Die besten Rezepte für einen herrlich entspannten Sommer mit der neuen LandGenuss 04/2021! Für mehr Zeit zum Verweilen im kühlen Schatten finden Sie bei uns schnelle Rezepte für den Feierabend, frisches aus der Saison und jede Menge Gerichte für die herzhafte Landküche. Für Abkühlung und süßen Genuss an warmen Tagen sorgt unser Eis-Spezial auf 16 gratis Seiten.
Eis-Spezial!
Selbst gemacht und sündhaft lecker! In unserem Spezial auf 16 gratis Seiten erwarten Sie geniale Eiskreationen, mal cremig, mal fruchtig und mal am Stiel, die für viele erfrischende Genussmomente an heißen Sommertagen sorgen. Lesen Sie außerdem in unserer Eisschule die besten Tipps für den Genuss wie in der Eisdiele.
Fruchtiges Vergnügen
Im Sommer dürfen Aprikosen, Beeren und Kirschen auf keinen Fall fehlen! Das samtige Steinobst lässt uns nicht nur pur oder in Desserts die Süße des Sommers schmecken, auch in deftigen Schmorgerichten sorgt Aprikose für fruchtige Raffinesse. Freuen Sie sich außerdem auf exquisite Dessert- und Kuchenrezepte mit Kirschen und Beeren.
Sommerlich-herzhafte Landküche
Hähnchen, Poularde, Pute und Ente laufen in unseren sechs raffinierten Geflügelgericht zur Höchstform auf. Herzhaft wird es außerdem mit unseren reicht belegten Pfannkuchen wie Buttermilchpfannkuchen mit Hähnchenfüllung oder Pfannkuchen mit Champignons und Brie. In’s Schnitzelparadies gelangen Sie außerdem ganz bequem mit nur 5 Zutaten!
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen und einen wunderbaren Sommer!
Ihre LandGenuss-Redaktion
Lieblingsrezept aus der Redaktion
Cornflakes-Schnitzel mit Ofenpommes und Erbsenstampf
ZUTATEN für 4 Personen
1 kg festkochende Kartoffel
ca. 9 EL Rapsöl
200 g Cornflakes
50 g Mehl
2 Eier
4 Kalbsschnitzel (à ca. 125 g)
1 Zwiebel
3 Stiele Minze
2 EL Butter
500 g gepalte Erbsen
200 ml Milch
etwas Salz und Pfeffer
1 Den Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte schneiden. Nochmals waschen, kurz einweichen, dann gut trocken tupfen. Mit 3 EL Öl und 2 TL Salz vermengen und nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, dabei nach ca. 15 Minuten einmal wenden.
2 Inzwischen die Cornflakes grob zerbröseln und auf einen flachen Teller geben. Mehl ebenfalls auf einen flachen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Die Schnitzel trocken tupfen und plattieren. Rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Cornflakes wenden. Das übrige Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
3 Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Minze waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Erbsen mitdünsten. Milch angießen und alles einmal aufkochen. Übrige Butter und Minze dazugeben und den Mix fein pürieren. Das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Ofenpommes und Cornflakes-Schnitzeln servieren.
TIPP: Wer mag, würzt die knusprigen Ofenpommes nach dem Backen noch mit etwas Chilipulver, getrocknetem Majoran oder etwas Knoblauchpulver.
ZUBEREITUNGSZEIT 60 Minuten
